裱花蛋糕:雪兔
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大概我在等你

接到指令,做一个裱花蛋糕,给小朋友。数秒钟之后,脑子里闪过一个猴子形象。

然而,蛋糕尚在冷却中,猴子已然毙倒在想象中。没有描述没有图片仅凭“猴子”二字怎么就能笃定这是不讨喜的想法呢?错愕不解无语无可奈何,思绪迅速转向兔子。猴子或许有点搞笑,兔子应该总与粉可爱联系在一起吧?唔,流氓兔得除外。

同样的坯子,换了一层皮而已,不讨喜的猴子变成管他爱不爱的雪兔。应该说,兔子比猴子省事多了,细口裱花袋对着半圆小山丘一阵滋,让小细线条曲曲弯弯把整个山丘覆盖。虽然很简单,但滋满整个山丘还是有些累手,要是能有欢乐彩带的喷桶那就省劲儿多了。而抹坯好不好也不打紧,只需尽量有个圆润的弧度,其他什么抹痕,裸露最终都会被掩盖。

喷射完兔毛,找一个点作为屁股,点上短短的兔子尾巴。而尾巴的对面自然就是兔子脸。在脸的上端拉出兔子耳朵,没有专门工具就随便找个什么替代品在耳朵上弄出凹槽,差不多就行,别越搞越糟没法补救。最省事儿的眼睛是巧克力小圆片,直接往脸上一贴了事。没有也没关系,就着手里的粉红奶油挤俩圆,再把表面给抹抹平,反正兔子一向都被赋予着红眼的特点。嘴巴也凑合着用奶油点个点儿再两边一拉,算是完事儿。白底粉色,看起来是个兔子形,却显着有点莫名其妙。眼珠子还是得有一个,焦糖奶油酱算是最现成的深色了。小心地在粉色眼球上挤出圆形眼珠子,再把嘴唇 描一描,这兔子看着也算过得去了。欧了,交差了事!

时间:1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕 1个
动物性鲜奶油 400克
细砂糖 40克
色素 少许
奶油焦糖酱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油400克,细砂糖40克,色素少许,奶油焦糖酱少许
  • 步骤 2/9
    将蛋糕横剖成均等三片。
  • 步骤 3/9
    斜45度角,将顶层边缘削下一圈。
  • 步骤 4/9
    将削下的蛋糕摆放在顶部,并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。
  • 步骤 5/9
    将圆弧修整圆润,清理掉蛋糕屑。
  • 步骤 6/9
    鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。
  • 步骤 7/9
    将底层蛋糕片放在转台上,抹满夹馅奶油。
  • 步骤 8/9
    放上第二层蛋糕片,在表面抹满奶油。
  • 步骤 9/9
    放上第三层蛋糕片,将表面涂满奶油。
小贴士

奶油焦糖酱可以用巧克力代替。

蛋糕坯修好后应尽量将蛋糕屑清理干净,以防影响抹面与裱花效果。

抹面可以不用太平整,所有瑕疵都会被覆盖。

发布于 2018-09-10
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