快手简易又漂亮的玫瑰裱花蛋糕
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金酒柠

做完蛋糕发愁怎么装饰吗?手残星人抹面总是抹不平吗?裱花嘴没什么花样吗?这些统统都不是问题!上次我做蛋糕时间紧,就草草的裱了一圈大玫瑰,没想到收到广泛好评,好多朋友询问这是怎么做的,其实这款蛋糕裱花又简单又快手,不需要你会抹面,从头到尾只需要一个裱花嘴,新人也可以来试一试哦! 请务必看完整个菜谱包括小贴士再动手。

食材
淡奶油 500g
糖粉 60g
6寸蛋糕 1个
wilton 2D 花嘴 1个
装饰小糖球 适当
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    6寸蛋糕切片,我的蛋糕是分片烤的,一共三片。如果你的六寸蛋糕切出来只有两片,做出来的就会矮一点,这款蛋糕还是高一点好看。
  • 步骤 2/6
    淡奶油加糖粉,用电动打蛋器打发。想让奶油更稳定的朋友可以参见我的菜谱“更稳定的淡奶油打发”。
  • 步骤 3/6
    在裱花之前,要先把蛋糕和夹馅先组装好,之后简单的抹面,不用抹得很平整,外面是看不到的,为了让后面的裱花更好的附着在表面。
  • 步骤 4/6
    看一下我们的主角 2D 裱花嘴。 我有两只2D裱花嘴,这个六个尖尖是合在一起的,另一个有点分开了,都可以。
  • 步骤 5/6
    然后就是装上奶油,在蛋糕上画圈圈了,从圆心开始,从里到外,顺时针,注意挤得力度要均匀手移动的速度要均匀,奶油要给的足。先花大花,然后再大花之间的空隙补小花。
  • 步骤 6/6
    最后在外层撒上一些装饰的小珠珠糖。大功告成是不是很简单呢?
小贴士

1. 奶油一次多打一些,避免挤到一半没有奶油了的情况。尤其当你需要奶油调色的时候,务必一次把量做足,要不然再做很难做到跟第一次完全一样的颜色。

2. 夹心的奶油不要太多,容易奶油的支持力不够容易鼓出来

3. 抹面的奶油不要打的很硬,你在涂抹的过程也是一个打发的过程,最后容易抹出豆腐渣。裱花的那奶油可以稍硬。

4. 手热的同学记得带一个手套来操作,或者做一会儿放到冰箱里凉快凉快,奶油很容易化的。

5. 在蛋糕上裱花之前现在平面上演练一下,觉得满意了再往蛋糕上画。

6. 不需要每个花都很完美,这个蛋糕最后就是远远看上去花团锦簇的蓬蓬的样子就好了。

发布于 2019-02-20
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