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椰香棉花蛋糕
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漳估傅衷砂

棉花蛋糕加了椰子粉，椰香浓厚，同时更加的细腻，柔软，入口即化的感觉真好。

食材
低筋面粉 80g
牛奶 100g
玉米油 80g
细砂糖 50g
鸡蛋 8个
盐 2g
椰子粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。
  • 步骤 2/15
    椰子粉和低筋面粉混合均匀。
  • 步骤 3/15
    取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
  • 步骤 4/15
    再打成鸡蛋液。再倒入牛奶。轻轻搅拌均匀，放置备用。
  • 步骤 5/15
    玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
  • 步骤 6/15
    再筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/15
    快速搅拌至顺滑状态。
  • 步骤 8/15
    将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
  • 步骤 9/15
    再打搅成流动性的蛋糊。
  • 步骤 10/15
    鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。然后分三次加细砂糖。然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
  • 步骤 11/15
    将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
  • 步骤 12/15
    然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 步骤 13/15
    烤盘铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几下，把大气泡震掉。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
  • 步骤 15/15
    出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
小贴士

烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高，烤得有点火大了。

发布于 2022-09-07
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