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葡萄干椰蓉棉花蛋糕
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觅芹逢

一般棉花蛋糕用的水浴法比较多，今天我这个棉花蛋糕是直接烘烤的，加了椰蓉，葡萄干，不仅增香，而且蛋糕吃起来非常的细腻，非常的松软呢！也是我家宝宝的最爱呢！

食材
低筋面粉 40g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
白砂糖 30g
牛奶 40g
葡萄干 适量
椰蓉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    低粉先过筛备用。
  • 步骤 2/15
    葡萄干洗净，沥干水分。
  • 步骤 3/15
    蛋黄2个，全蛋1个打入碗里打散备用，另二个蛋白打入无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/15
    锅中烧热玉米油，倒入低粉拌匀。
  • 步骤 5/15
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 6/15
    加入打散的蛋液中。
  • 步骤 7/15
    拌至均匀。
  • 步骤 8/15
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 9/15
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 10/15
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀，加入椰蓉。
  • 步骤 11/15
    拌至均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入方形模具（六寸模），倒一半时撒葡萄干。
  • 步骤 13/15
    然后倒入剩下的蛋糕糊，抹平，轻震几下。
  • 步骤 14/15
    送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的棉花蛋糕不需要倒扣，放凉即可，切块享用吧！
小贴士

如果用水浴法的话，时间就要增加到50分钟了，当然烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整呢！

发布于 2022-07-12
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