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日式椰蓉棉花蛋糕
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旧情话绮梅

这款蛋糕是给姐姐做的，前几次做了戚风感觉她不是很喜欢那种口感，知道她喜欢入口即化，而且比较湿润的口感！做出来的蛋糕姐姐很喜欢吃！加了椰蓉很香！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
白砂糖 30g
椰蓉 适量
牛奶 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋一个和蛋黄三个混合，蛋清打在无水无油器皿中。
  • 步骤 2/11
    蛋黄加入牛奶拌匀备用。
  • 步骤 3/11
    低粉过筛备用。
  • 步骤 4/11
    用锅烧热玉米油沸腾倒入低粉快速拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入蛋黄液拌匀。
  • 步骤 6/11
    蛋清分三次加糖打发至如图的湿性蛋白即可。
  • 步骤 7/11
    舀一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 8/11
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    再倒入椰蓉拌匀。
  • 步骤 10/11
    烤箱提前150度预热，底层放半烤盘的热水，将倒入模具的蛋糕放入已经预热好的烤箱倒数第二层的烤架上。150度烤10分钟，转140度烤40分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕在烤箱里面焖5分钟左右，取出倒扣晾凉。
小贴士

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。

蛋白只要打发到湿性蛋白即可。

蛋黄糊的切拌要到位，不要划圈即可。

轻而快！

发布于 2022-09-10
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