Name: 葡萄干乳酪戚风蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 奶油奶酪 70g; 牛奶 50g; 鸡蛋 5个; 玉米油 50g; 糖粉 80g; 低筋面粉 75g; 葡萄干 30g

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葡萄干乳酪戚风蛋糕

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如芹泪水止不住

百吃不厌的戚风蛋糕，有时候也需要换着花样来做，试试看，会不会惊艳到你~

时间:10-30分钟

食材

奶油奶酪 70g

牛奶 50g

鸡蛋 5个

玉米油 50g

糖粉 80g

低筋面粉 75g

葡萄干 30g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

70g奶油奶酪与50g纯牛奶倒入碗里，隔水加热
步骤 2/13

搅拌至完全融化，放一旁备用
步骤 3/13

5个蛋黄里加入50g玉米油，用手动打蛋器拌匀
步骤 4/13

倒入奶油奶酪糊，继续搅拌至细腻无颗粒
步骤 5/13

筛入低筋面粉
步骤 6/13

拌匀
步骤 7/13

蛋白打发至接近干性发泡
步骤 8/13

蛋白分3次加入到蛋黄糊里切拌均匀
步骤 9/13

倒入用温水泡软并用纸巾吸干水分的葡萄干，稍拌几下
步骤 10/13

倒入8寸圆模，在案板上摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱里，150度烤1小时
步骤 11/13

出炉后摔两下立马倒扣在烤网上
步骤 12/13

脱模
步骤 13/13

比普通戚风更好吃更绵软香浓哦

小贴士

1、我用的鸡蛋是平均55克一个的

2、家用烤箱普遍温度不精准，哪怕是同品牌同型号的机子，温度也是不一样的，所以请务必不要照搬别人的温度和时间，要按照自家烤箱的脾气来决定哦~

发布于 2022-07-15