Name: 香草味棉花蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 4枚; 黄油 40g; 低筋面粉 50g; 白糖 50g; 牛奶 50g; 香草精 2滴; 白醋 适量

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香草味棉花蛋糕

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秋离未离代桃

这款棉花蛋糕想要做很久，无奈本人太懒，总觉得步骤多了点，看然然做了卖相非常好，芊芊也说味道非常好，所以我也做了几次，棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕，十分绵密、柔软，用了水浴法，成品竟然有乳酪蛋糕的口感，让我惊喜

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4枚

黄油 40g

低筋面粉 50g

白糖 50g

牛奶 50g

香草精 2滴

白醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

低粉过筛备用
步骤 2/21

三个蛋清
步骤 3/21

三个蛋黄加一个全蛋
步骤 4/21

蛋黄打散
步骤 5/21

加入牛奶
步骤 6/21

搅匀
步骤 7/21

黄油放入奶锅
步骤 8/21

煮至沸腾
步骤 9/21

关火，快速倒入低粉，拌匀
步骤 10/21

在蛋黄液里滴入香草精
步骤 11/21

倒入黄油面团
步骤 12/21

打匀
步骤 13/21

蛋清加两滴白醋打至鱼眼泡
步骤 14/21

分三次加入白糖
步骤 15/21

打发至偏湿性发泡
步骤 16/21

分三次放到蛋黄糊里
步骤 17/21

切拌成光滑的面糊
步骤 18/21

倒入模具
步骤 19/21

水浴法170度15分，150度40分
步骤 20/21

到时间用牙签插一下，不沾就是好了
步骤 21/21

出炉后倒扣晾凉

小贴士

1.没有黄油用玉米油也是一样的

2.打发蛋清湿性就可以，拉起有一个弯钩

3.我家烤箱不太好使了，温度较低，具体烤的时候大家根据自家烤箱调节

4.晾凉后切块，吃不了的放冰箱保存，另有风味

发布于 2019-11-20