Gordon Ramsay 是我很喜欢的主厨之一,脾气火爆,说话直接,菜没做好,或是饭店管理不善,都会被他爆吼,好像要吃掉人家。但是Ramsay并不是本质上的恶毒,讲了很多人出于礼貌或客气都不会讲的大实话,譬如说在他的真人秀Ramsay's Kitchen Nightmares 中的出镜餐厅,很多真的是惨不忍睹,乱七八糟的管理,处处是污垢的厨房,让作为观众的我看得是心惊胆战,立志没有提前查过评价的饭店绝对不去。
搭配酱汁成分:
1个红葱头
两勺酸豆,台湾人说的破布子,英文capers
一小把洋茴香 Dill
一勺江鱼仔酱,marinated anchovies
3汤匙橄榄油
具体步骤图,请见 吃吃饿了网站 http://www.chichiele.com/?p=1104
(食谱参考:http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/512676/gordon-ramsay-s-fish-cakes-with-anchovy-dressing)