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香煎鱼饼
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帽子
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时间:10-30分钟
食材
青鱼
300g
五花肉
100g
油
适量
黑胡椒粉
适量
生姜片
适量
蛋清
适量
盐
适量
葱花
适量
料酒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
青鱼肉和五花肉切小块
步骤 2/9
生姜片和葱花
步骤 3/9
先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机,加入生姜片五花肉一起搅拌成泥
步骤 4/9
倒入盆中加入盐,料酒,黑胡椒粉,蛋清,生粉
步骤 5/9
按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀,用手抓起鱼肉泥往盆中摔打,至倒扣不会掉下
步骤 6/9
先把过烧热再倒入油
步骤 7/9
鱼肉做成小饼,温油一个个下入
步骤 8/9
煎至两面金黄色后捞起
步骤 9/9
装盆
小贴士
1、这样可以直接吃了,还可以配菜烹制。
2、先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油,煎至过程油温高了要转温火。
3、为了增加鱼饼的口感,还可以加一点五花肉。
http://www.yukuai.com
发布于 2018-10-13
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