香煎藕饼
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净挚手话蕉

莲藕有清热、通气的作用,比较适合现在这么干燥的季节食用。此款【香煎藕饼】中

加了少量的糯米粉,煎出的藕饼会口感脆糯,是非常好吃的一款小食。

莲藕营养价值有:

1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。

莲藕的食用效果有:

1.强健胃粘膜,维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃,单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血,莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

莲藕的食用禁忌有:

1.藕性偏凉,早期产妇不宜食用。

2.脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 500g
适量
适量
糯米粉 10g
白糖 5g
五香粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一节莲藕洗净,去皮。
  • 步骤 2/8
    擦丝后,加适量盐,腌10分钟左右,腌制后,按压藕丝,将多余水分倒掉。
  • 步骤 3/8
    再加白糖、五香粉、辣椒粉、糯米粉。
  • 步骤 4/8
    拌匀。
  • 步骤 5/8
    将拌好的莲藕糯米丝揉成乒乓球大小的球,再将其按压成生藕饼。
  • 步骤 6/8
    平底锅中加入油适量,烧到4成热时,平放生藕饼,小火煎至金黄。
  • 步骤 7/8
    翻面再煎至金黄。
  • 步骤 8/8
    【香煎藕饼】上桌啦,食用时蘸上自己喜欢的椒盐或番茄酱等都可以了。
小贴士

小贴士:莲藕性偏凉,早期孕妇慎食。

发布于 2022-09-01
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