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香煎藕饼配木瓜酱汁
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哟官卦侍萄

先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼！不过我稍稍改良了一下，配了个木瓜酱汁。

时间:30分钟-1小时
食材
藕250克 250克
肉末 250克
葱姜 适量
鸡蛋 1只
瓜 适量
白萄葡酒 适量
鲜奶油 适量
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
香油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀
  • 步骤 2/7
    再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 3/7
    加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠
  • 步骤 4/7
    煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
  • 步骤 5/7
    右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状
  • 步骤 6/7
    小火煎至两面金黄即成
  • 步骤 7/7
    将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成
发布于 2018-11-27
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