生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；所以这个季节可以多选择这类食物或炒、或煲汤，当然也可以选择做煎饼。
这样的做法对于孩子来说还是很喜欢的，香香的煎饼，加上一份牛奶或豆浆、水果既能当早餐也起到了养肺的作用。