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煎鱼饼
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英朗十九之夏

鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1500g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
香葱 4根
姜 适量
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙
鸡蛋 1只
生粉 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    整鱼冲洗干净，经处理的鱼头与鱼排
  • 步骤 2/9
    去皮的鱼肉
  • 步骤 3/9
    鱼肉切丁
  • 步骤 4/9
    后剁成鱼末
  • 步骤 5/9
    剁好的鱼末，加入鸡蛋、生抽、白糖、盐、胡萝卜碎、葱碎、姜碎、生粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    后用手拿起鱼肉摔打至产生韧性
  • 步骤 7/9
    做成饼状，上锅煎
  • 步骤 8/9
    小火煎一会后，将鱼饼翻另一面，直到煎至金黄色，即可上碟
  • 步骤 9/9
    煎好的鱼饼，食时切块即可
小贴士

鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香

发布于 2019-11-27
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