自制鱼饼
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嫪恋instructor

自制鱼饼选用的是龙利鱼,也可以选择其他容易剔除鱼骨,无刺的鱼类。适合8个月以上,对文中所用食材不过敏的宝宝,特别是周岁以下尚未尝试蛋清的宝宝可以仅用蛋黄。这个鱼饼有两个版本,分别是适合8个月以上的蒸鱼饼和18个月以上宝宝的煎鱼饼。刚添加鱼肉的宝宝,直接吃蒸鱼,鱼丸,鱼饼都可以,只要注意把鱼刺处理干净就可以啦,是不是吃鱼的花样也很多呢。

时间:10分钟内
食材
龙利鱼鱼柳 400g
鸡蛋 1个
面粉 30g
少许
葱花 少许
胡萝卜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙利鱼一条,解冻后备用。
  • 步骤 2/8
    用刀剁成肉泥或者用搅拌机搅拌成泥,不要加水。可以放几片柠檬,稍腌一会,去腥。
  • 步骤 3/8
    在龙利鱼泥当中加入,面粉(几乎是鱼泥的三分之一),鸡蛋一个(或蛋黄),胡萝卜或者葱花少许。胡萝卜和葱花主要是为了鱼饼的颜色丰富些。
  • 步骤 4/8
    把所有材料混合均匀后,要抓一把鱼泥高高地举起,然后重重地摔到案板上或者大碗里,这样的鱼泥会更Q弹。
  • 步骤 5/8
    把鱼泥放入盘子或者小碗当中,蒸锅隔水蒸大约15分钟左右。用牙签戳一下,待鱼泥都凝固后就可以取出切片食用了。
  • 步骤 6/8
    大一点的宝宝还可以做煎鱼饼,把搅拌好的鱼泥,要多加一个鸡蛋,如果面糊太干,还要少加点水。
  • 步骤 7/8
    然后用平底锅,两面煎熟,变得金黄后取出。
  • 步骤 8/8
    因为鱼本身有咸味,所以没有放盐等调味品。
小贴士

因为鱼本身有咸味,所以没有放盐等调味品。

发布于 2024-08-10
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