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步骤 1/20
将转化糖浆加枧水搅匀
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步骤 2/20
加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。
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步骤 3/20
筛入面粉和奶粉
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步骤 4/20
先用刮刀切拌到湿润
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步骤 5/20
再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。
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步骤 6/20
将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。
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步骤 7/20
醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
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步骤 8/20
取一份皮，压扁包入馅料。
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步骤 9/20
一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。
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步骤 10/20
模具里沾手粉
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步骤 11/20
转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆盖一层。
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步骤 12/20
将月饼胚放进模具
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步骤 13/20
案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
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步骤 14/20
下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）
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步骤 15/20
以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：
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步骤 16/20
下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）
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步骤 17/20
模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。
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步骤 18/20
用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来
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步骤 19/20
烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。
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步骤 20/20
看下成品吧：