【手工美食】韩式冷面
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麻辣小龙虾大面团

每次跟LG去韩餐馆吃饭时,都喜欢点上一份冷面,不光面条筋道爽滑,还有那凉冰冰的冷面汤,每次也要喝完才罢休,为了解馋,特意网购一包冷面,咱在家自己做,虽然没有韩餐馆里做的那么正宗,但家常料理不就是讲究适口为珍嘛,自己吃着舒服美味就已足矣。

时间:10分钟内
食材
荞麦面 150g
番茄 25g
苹果 25g
青瓜 20g
鲜香菇 20g
泡菜 20g
白芝麻 少许
卤蛋 半个
牛肉汤 320g
酱油 1勺
1勺
0.5勺
1勺
味素 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小碗中,加入牛肉汤(可用一块牛肉加清水炖1小时,撇去浮沫,只取清汤)盐,糖,醋,酱油,味素,拌匀后,入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 2/9
    荞麦面入清水中浸泡,同时把粘连在一起的面条搓开。
  • 步骤 3/9
    配料准备好。
  • 步骤 4/9
    鲜香菇用开水焯烫至熟,过凉备用。
  • 步骤 5/9
    水开下面,不要久煮,大火煮沸后,略者3分钟即可。
  • 步骤 6/9
    捞出过凉水,直到完全冷却,沥干水备用。
  • 步骤 7/9
    面条入碗中,摆入配料。
  • 步骤 8/9
    倒入事先冰镇过的汤汁。
  • 步骤 9/9
    洒上炒香的白芝麻即可享用。
小贴士

1.冷面的配菜可随自己喜好搭配,个人感觉搭配一些苹果,雪梨神马的,味道确实很赞哦。

2.面条煮好后,一定要彻底冲凉,那样既爽滑且筋道,并且不糊汤。

发布于 2019-08-14
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