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步骤 1/13
草鱼一条，处理干净，去除鱼线，片出鱼两面发肉
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步骤 2/13
片好的鱼肉，用盐水清洗两边
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步骤 3/13
做的量就用了一片鱼肉，把鱼肉剔下来，鱼皮，红色的鱼肉都不要
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步骤 4/13
片下的鱼肉切小块，姜切碎
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步骤 5/13
鱼肉姜末放入料理机中
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步骤 6/13
加入淀粉水，打成鱼泥，淀粉水根据鱼肉的多少适量添加
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步骤 7/13
打成泥后在加入一个蛋清，胡椒粉，盐，鸡精再搅打一边
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步骤 8/13
打好的鱼肉泥放入适量干淀粉顺一个方向搅打上劲，这样做出来的鱼丸很Q
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步骤 9/13
准备做鱼丸，手抓一些鱼泥，从虎口挤出鱼泥，
（自家吃就上手哈哈）锅中烧水，水开改小火不沸腾的
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步骤 10/13
用勺子扣出鱼丸放入锅中，快速倒入，很轻松就脱勺了
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步骤 11/13
水一定不要开的成度
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步骤 12/13
定型捞出，鱼肉很容易就熟了
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步骤 13/13
可以刷火锅，做咖喱鱼丸，吃不了可以晾凉冻上，想吃再吃