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自制鱼丸
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醉笑三千席醉儿

外边买的鱼丸吃起来都是淀粉，很想自己做，终于在我们这发现了一家能帮顾客片鱼的鱼店，于是买了一条大草鱼，请他们帮我片好能做鱼丸的地方，剩余的鱼骨炖汤喝。自己做的鱼丸货真价实！做好后可以放冰箱冷冻起来，每次给煮几个，宝宝很喜欢吃呢！

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
盐 5g
玉米淀粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉
  • 步骤 2/9
    把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎
  • 步骤 3/9
    绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打
  • 步骤 5/9
    鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打
  • 步骤 6/9
    锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸
  • 步骤 7/9
    从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中
  • 步骤 8/9
    煮至全部丸子漂浮起来
  • 步骤 9/9
    放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取
小贴士

根据草鱼的大小和片出来的鱼肉多少，盐和玉米淀粉的用量增减

发布于 2022-03-25
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