这道煎鱼是向以前同事学来的，步骤简单，不是很难，大家可以学学，味道嘛，属于很入味的菜，比清蒸的鱼好吃~
记得在鱼肚上划刀痕的时候力道不要太重，轻轻划上几道就OK了，盐味根据自己喜好来试，如果太咸了就在第6步加水的时候多放点水就好了。