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外嫩里酥的煎饼卷鱼
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乄续约这一段情侯

不要以为煎饼就是卷大葱、做煎饼果子，外酥里嫩鲜香的鱼肉卷在软嫩的煎饼里吃，更美味，这是青岛人很喜欢的一种吃法。想煎出这样效果的鱼就要有一口好用的锅，塔吉锅就是我煎鱼的法宝。

时间:10分钟内
食材
鱼（无刺或少刺的鱼） 适量
盐 适量
干面粉 适量
油 适量
煎饼 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼一定要选蒜瓣肉的海鱼或少刺的海鱼，我这次用的是油鱼，味道很鲜美的。把鱼收拾干净，用盐腌制片刻，撒少许干面粉，让鱼身均匀粘上一层干面粉。
  • 步骤 2/5
    铸铁塔吉锅烧热加适量油，放入鱼煎至两面金黄香酥即可出锅。（塔吉锅购买链接 https://s.click.taobao.com/bVj2ZJw）
  • 步骤 3/5
    煎饼可以自己摊。
  • 步骤 4/5
    也可以买现成的，但一定要软一点的，不要买硬硬的那种，否则不好吃。
  • 步骤 5/5
    煎好的鱼，去掉刺，把鱼肉卷入煎饼，外嫩里酥的煎饼卷鱼就大功告成了，开吃……
小贴士

1、煎饼一定要软嫩的那种。

2、鱼要用少刺的海鱼，一定要把刺去掉再卷。给孩子吃的话必须注意这一点。

发布于 2018-06-13
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