煎饼卷大葱
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弎眉桔

煎饼卷大葱是山东著名的小吃,特别是大葱,在世人眼里,几乎成了山东人的代名词。在这里用到玉米面和白面,煎出的饼玉米味十足,卷上切成丝的大葱,再蘸上刚做的甜面酱,这丰富的味道只有尝过才知道。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
白面 200g
适量
适量
甜面酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    玉米面和白面,按1:2的比例混合。
  • 步骤 3/8
    加水和适量盐,调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里,盖上盖子静置一小时。
  • 步骤 4/8
    将大葱切成长段后,再切成丝。
  • 步骤 5/8
    薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉。
  • 步骤 6/8
    这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒。
  • 步骤 7/8
    将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离。
  • 步骤 8/8
    将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱。甜面酱的具体做法可以参考:
小贴士

1.如果没有薄饼铛,可以用平底锅来代替。

2.玉米面也不要加太多,否则饼皮没有筋度。

发布于 2023-02-22
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