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煎饼卷大葱
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弎眉桔

煎饼卷大葱是山东著名的小吃，特别是大葱，在世人眼里，几乎成了山东人的代名词。在这里用到玉米面和白面，煎出的饼玉米味十足，卷上切成丝的大葱，再蘸上刚做的甜面酱，这丰富的味道只有尝过才知道。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
白面 200g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材。
  • 步骤 2/8
    玉米面和白面，按1：2的比例混合。
  • 步骤 3/8
    加水和适量盐，调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里，盖上盖子静置一小时。
  • 步骤 4/8
    将大葱切成长段后，再切成丝。
  • 步骤 5/8
    薄饼铛预热后，电源指示灯会灭掉。
  • 步骤 6/8
    这时候将加热盘，在面糊盆里浸一下，停留二十秒。
  • 步骤 7/8
    将加热盘朝上，直到面饼熟透，边缘自动从加热盘上脱离。
  • 步骤 8/8
    将烙好的煎饼，切去边缘，卷上葱丝，吃的时候可蘸些甜面酱。甜面酱的具体做法可以参考：
小贴士

1.如果没有薄饼铛，可以用平底锅来代替。

2.玉米面也不要加太多，否则饼皮没有筋度。

发布于 2023-02-22
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