搜索菜谱、食材
一次性发酵黑米杂粮小面包
8.4万 热度 38 收藏
我最聪明最好看

喜欢给家人做些简单健康的美食，老人和小孩多吃粗粮更健康，有时候老爸会突然决定明天去钓鱼，所以就自己琢磨出这个只需一次发酵，健康快手杂粮面包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 208g
熟黑米粉 42g
熟黑芝麻（粉） 8g
燕麦片（磨碎） 5g
老酸奶 65g
淡奶油 42g
牛奶 52g
白糖 42g
奶粉 10g
酵母 3g
盐 3g
黄油 22g
蛋白 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把磨碎的燕麦片和黑米粉混合，加入加热的牛奶先泡半小时左右
  • 步骤 2/13
    除了黄油，盐，和芝麻，其他的材料都一起放到面包机内
  • 步骤 3/13
    黑芝麻称好磨粉，和黄油盐准备好
  • 步骤 4/13
    等揉到扩展阶段就加入黄油盐和黑芝麻粉，再揉到完全扩展阶段，取出松弛十五分钟左右（要密封好）
  • 步骤 5/13
    分成几份自己喜欢的大小
  • 步骤 6/13
    取一个面团揉圆
  • 步骤 7/13
    可以什么都不包，直接揉成水滴型后，幹长后，直接卷起来
  • 步骤 8/13
    也可以包喜欢的葡萄干或者蔓越莓，时间来的及就先泡下热水再沥干水分后，再包起来更好吃（给孩子吃最好不要泡朗姆酒）
  • 步骤 9/13
    给老爸做了黑芝麻馅的，黑芝麻补钙，老人小孩吃了都好
  • 步骤 10/13
    做好后垫上油纸，一个个摆好后，放烤箱让它发酵到两倍大
  • 步骤 11/13
    发酵好后，上下火
  • 步骤 12/13
    组织不错呦…口感也是赞赞的。淡淡的米香，简单又快手
  • 步骤 13/13
    这盘是另外一次做的，揉到面团里面的黑芝麻没有磨成粉，直接和黄油加入面团内，烤好后，吃起来香香脆脆的，有嚼劲
小贴士

一定要揉到完全扩展阶段，就可以做出美味柔软细腻的小面包

发布于 2018-12-31
评论
相关菜谱