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奶香小餐包(一次性发酵
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一元

这款一次性发酵，口感好，颜值高，早餐首选，特别适合上班一族和懒人一族

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 380克
酵母 5克
盐 3克
全蛋液 40克
雀巢淡奶油 90克
牛奶 125克
细砂糖 65克
黄油 25克
低筋面粉 20克
黄油 20克
清水 35克
全蛋液 30克
沙拉汁 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外，其它所有面团材料全部混合揉成光滑后，加入黄油揉到完全阶段
  • 步骤 2/12
    称重平均分成16等份，每个滚圆
  • 步骤 3/12
    依次放入烤盘上，中间隔开距离，放入烤箱(不用插电)底部放一盘热水，凉了更换，发过至1.5～2倍大
  • 步骤 4/12
    趁面团发酵时间中准备好泡芙酱材料
  • 步骤 5/12
    将黄油清水和沙拉汁倒入小锅中，不停搅拌小火煮沸立即关火
  • 步骤 6/12
    再将低粉加入迅速求拌匀，拌到温度降至不烫手时分次加入蛋液搅匀
  • 步骤 7/12
    泡芙面糊拌好后，装入裱花袋中备用
  • 步骤 8/12
    发酵好的面团和水取出来，烤箱180度预热
  • 步骤 9/12
    在面团表层刷上蛋液，挤上泡芙面糊，放入烤箱中下层175度上下火烤20～25分钟，上色满意及时加盖锡纸防止烤糊
  • 步骤 10/12
    出炉后晾凉，颜值爆表
  • 步骤 11/12
    成品好看，好吃！
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

方子里的烘烤时间和温度仅供参考

发布于 2024-12-02
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