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奶香小餐包
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绰溉塘车涸

我家几个小朋友都很喜欢吃小餐包，每次出去都要买一些回来，自从烤箱回来了，我也学着给他们做小餐包吃，第一次做，没有想到居然很成功哦！在原来小餐包的基础上我加了烫种进去，小餐包变得格外的松软！几个小家伙抢着吃呢！一烤盘小餐包一顿就造完啦，看来明天还要再来烤一盘才行！

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
奶粉 30g
糖 50g
盐 2g
耐高糖酵母 4g
黄油 25g
高粉-烫种 50g
开水 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先来准备烫种，50克开水倒入50克高粉中，用筷子拌匀至无干粉即可，冷却备用。
  • 步骤 2/17
    面团里除黄油和盐之外的材料，放入面包机桶了，再放冷却后的烫种面团！
  • 步骤 3/17
    按“和面”健，时间设置20分钟，揉至光滑的面团！
  • 步骤 4/17
    加入黄油和盐，再揉面20分钟！
  • 步骤 5/17
    揉至出漂亮的手套膜。
  • 步骤 6/17
    揉好的面团放在烤箱里，旁边放一碗热水，选择“发酵”功能60分钟，面团发酵至2倍大！
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团，用手指沾一点儿面粉，在面团中间按一下，面团不轻易回缩就说明发酵好了！
  • 步骤 8/17
    发酵好的面团排气后，分成若干小剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟！
  • 步骤 9/17
    松弛好的面团揉圆，放在垫了油纸的烤盘里！
  • 步骤 10/17
    把烤盘放在烤箱里，放一碗热水，选择“发酵”键60分钟，进行2次发酵至2.5倍大！
  • 步骤 11/17
    在发酵好的面团上刷一层蛋液！（也可以随自己的喜好刷蜂蜜水！）
  • 步骤 12/17
    刷好蛋液后，在表面撒少许黑芝麻！
  • 步骤 13/17
    提前预热好烤箱5分钟，把烤盘放在烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可！
  • 步骤 14/17
    随时观察烤箱里面包上色变化，烤到自己满意的颜色后，就可以在烤盘上盖一层锡纸，免得上色太深不好看！（我是最后5分钟的时候盖的锡纸！）
  • 步骤 15/17
    烤好的奶香小餐包看起来还不错哦！颜色也好诱人！
  • 步骤 16/17
    烤好的小餐包脱模，放在烤架上晾凉后就可以吃啦！
  • 步骤 17/17
    加了烫种的小餐包，格外的松软香甜，放上三四天都没有问题，还很松软哦！
小贴士

各家烤箱温度不同，烤箱的温度和时间请根据自己家的烤箱温度适当调节！

发布于 2019-10-22
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