黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
用黑米磨成粉，配以白面粉制作成花色小餐包，营养价值极高，作为下午茶或早餐，入口即可感受到黑米所特有的香味，不仅营养丰富，且秀色可餐。
阳光明媚的春日下午，一杯养颜补血，滋阴补肾提神的清茶；一份营养、补充体力的营养杂粮小餐包；一份休闲，一份惬意，一份温馨。
餐包上色后要注意加盖锡纸，以免烤糊。我当时光顾着干别的事情了，盖晚了，结果烤的颜色有点老了。我还是喜欢烤的嫩点的。