春节，我国有很多地方都讲究吃年糕，年糕有黄、白两色，年糕象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意工作和生活一年比一年提高。春节制作这款烤年糕作为早餐，风味特别，正应时节，也寓意美好，祝愿亲朋好友新年快乐！开门大吉！“年年高”！
没有按一般烤年糕那样放泡打粉，因此蛋白打发为干性泡沫，这样年糕更绿色、健康、美味，外皮香酥，内里软糯。