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葡萄干糯米糕
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厥酵教约缮

这款“葡萄干糯米糕”的制作方法属于独创，以前用糯米粉制作“糯米滋”、“打糕”“、凉糕”一类的食品时，都是用蒸制的方法。这次的制作方法是炒制而成，好方法在此分享，简单方便，快捷实用。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 500g
葡萄干 100g
黄油 适量
椰蓉 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉
  • 步骤 2/12
    把葡萄干浸泡洗净，沥干水分备用。
  • 步骤 3/12
    糯米粉加适量白糖。
  • 步骤 4/12
    搅拌成粘稠的面糊。
  • 步骤 5/12
    不粘锅放入黄油，小火将其溶化。
  • 步骤 6/12
    倒入糯米面糊。
  • 步骤 7/12
    反复翻炒。
  • 步骤 8/12
    炒至已经成面团了，再加少许黄油，继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    炒制到面团熟透，加入葡萄干。反复翻拌，把葡萄干拌匀。
  • 步骤 10/12
    晾凉后出锅。放于案板。。
  • 步骤 11/12
    改刀切块。
  • 步骤 12/12
    蘸匀椰蓉后装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。

2、喜欢软一点的面糊中就多加点水，硬一点的就少加水，但必须能搅拌成面糊。

发布于 2022-08-30
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