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葡萄干枣发糕
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荀南蔷北薇

这款糕点是在白糖糕的基础上加入少量面粉，使之吃起来不但不失松软，而且还有点QQ的感觉。葡萄干和红枣是发酵好才加入，这样味道更加清新自然。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 130g
面粉 35g
葡萄干 40g
红枣 10颗
水 170g
油 适量
白糖 35g
米酒 适量
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把粘米粉，白糖，面粉，酵母，放入盆里，备好红枣和葡萄干
  • 步骤 2/9
    把水放入粉中，和成糊，放温暖处发酵
  • 步骤 3/9
    把红枣去核后切碎
  • 步骤 4/9
    葡萄干用米酒浸泡
  • 步骤 5/9
    涨到两倍大时，表面有很多气泡，这时就发酵好了
  • 步骤 6/9
    把红枣和葡萄干放进发酵好的粉糊中，拌匀
  • 步骤 7/9
    在盘子上涮上一层油
  • 步骤 8/9
    把粉糊倒入，冷水起锅，水开后转中火蒸15分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好的发糕切开就可以了
小贴士

如果是天气冷的话可以把酵母用温水化开，夏天就不需要了。

发布于 2020-09-08
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