婆婆自己种的黑芝麻,前几天回去,给带回来好多.知道多吃黑芝麻的好处后,隔三差五的变换着花样吃.今天继续走打黑路线---黑芝麻戚风。自己打的黑芝麻粉不够细,过筛时有把筛子里的一些粗点的也倒进了,导致面糊不够细腻,拌时有点消泡。出现的问题,个子不够高,组织不细腻,有气孔。下次会更好!原配方来自薄灰,自己稍微作了修改,也省去了泡打粉.
1.配方中是8寸圆模的量,6寸请所有材料减半.
2.烤箱温度和烘焙时间请根据自家烤箱情况适当调整.
3.芝麻粉一定要打细,不然成品组织不够细腻.