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黑芝麻戚风
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土豆fastener

戚风蛋糕真是千变万化，可以加入各种颜色的汁形成不同的颜色，也可以加入芝麻粉做成黑芝麻戚风，做出来的蛋糕有着鸡蛋和芝麻的香味，特别好吃。

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
纯牛奶 50g
玉米油 50g
糖粉1 20g
糖粉2 50g
黑芝麻粉 2勺
柠檬汁 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋黄蛋白分开，蛋黄加入糖粉1搅打均匀。
  • 步骤 2/15
    分次加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    倒入纯牛奶混合均匀。
  • 步骤 4/15
    再加入两勺黑芝麻粉。
  • 步骤 5/15
    筛入低粉。
  • 步骤 6/15
    搅拌成光滑细腻的面糊。
  • 步骤 7/15
    蛋白滴入几滴柠檬汁。
  • 步骤 8/15
    分次加入糖粉2，打至硬性发泡状态。
  • 步骤 9/15
    分次取蛋白霜混合蛋黄糊，翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    最后一次翻拌，注意手法以免消泡。
  • 步骤 11/15
    倒入中空模，磕出气泡。
  • 步骤 12/15
    烤箱预热110度，上下火60分钟。
  • 步骤 13/15
    出炉倒扣放凉后脱模。
  • 步骤 14/15
    很完美哦。
  • 步骤 15/15
    切开的样子。
小贴士

芝麻粉是自己家磨的，黑芝麻洗干净以后烘干了直接用料理机磨成粉就好。

发布于 2022-08-21
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