黑芝麻戚风
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不再联系慕岚

打了黑芝麻粉做的戚风,瞧见了吧、电饭锅做的一点不比烤箱版的差~~ 轻柔绵密啊,450W的锅出品的蛋糕差不多就6寸那样吧,每人两块、亲亲爸爸直嚷嚷不够

还要说一下,蛋糕做挺好的没有收腰,底部那一圈硬是被我抠出来的,是酱紫滴:油纸是按650W那个锅的底的剪的,垫这里的时、懒惰了一下没有修剪,只用手往上折了一下,没想到蛋糕出锅就成‘束腰小姐’啦

食材
低粉 40g
黑芝麻粉 30g
3个
50g
色拉油 25g
牛奶 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料,黑芝麻用料理机打成粉,分离蛋白、蛋黄。
  • 步骤 2/16
    蛋黄打散,加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    搅拌好的样子。
  • 步骤 4/16
    蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。
  • 步骤 5/16
    加入黑芝麻粉拌匀。
  • 步骤 6/16
    这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。
  • 步骤 7/16
    3个蛋白分次加入糖打出小尖角。
  • 步骤 8/16
    挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻面糊中。
  • 步骤 9/16
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/16
    拌好的面糊再倒回蛋白霜中。
  • 步骤 11/16
    上下翻拌均匀。
  • 步骤 12/16
    电饭锅内铺油纸,倒入面糊,震出大气泡就可以插电了。
  • 步骤 13/16
    450W的锅,按下‘煮饭’键,三五分钟后就会跳到‘保温’上,保温25分钟,再按下‘煮饭’键,三五分钟后也马上会跳到‘保温’上,再次保温25分钟,就行啦。
  • 步骤 14/16
    出锅倒扣。
  • 步骤 15/16
    揭去油纸,放凉即可。
  • 步骤 16/16
    漂亮又好吃还很营养啊!
小贴士

1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅,虽然烤箱版的戚风不用不沾锅,否则会影响蛋糕的长高情况,但是电饭锅戚风做下来,觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大,蛋糕长得还好,至于底部那一层、电饭锅蛋糕的特色啦。

2、 只是底部还是建议铺上油纸,如果遇上时间不够需要再加时的情况,很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现,对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。

发布于 2023-05-07
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