黑椒红酒汁煎牛扒
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好帅
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时间:30分钟-1小时
食材
T骨牛扒 适量
山药 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
黄油 适量
胡椒粉 适量
香叶 适量
黑胡椒 适量
红葡萄酒 适量
西芹 适量
适量
百里香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;
  • 步骤 2/6
    山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切条、洋葱切丝;
  • 步骤 4/6
    胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;
  • 步骤 5/6
    煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;
  • 步骤 6/6
    放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘。
小贴士

红酒牛肉汁:

1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可。

发布于 2018-12-17
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