今天这道黑椒红酒爆醉虾成品是红红火火的，为我们新年的餐桌上增加了些喜庆的气氛。这道菜的做法是偏西式的，用了橄榄油和黄油混合把虾爆的皮脆脆的，可以连皮一起咬下去，外脆里嫩非常的鲜香可口，而且虾皮还有补钙的作用。
1.虾烹饪前要去掉肠线，可以用牙签在虾身第二节处插下去把肠线带出，再轻轻的拉出即可。
2.黄油的熔点比较低，所以不要用高温直接熔化，以免影响成品口感。