看BBC教的煎牛扒
1.牛扒要挑脂肪分布均匀的,口感味道更佳,个人觉得西冷比肋眼好吃 2.牛扒买了回来放冰箱保鲜那个一天 3.做牛扒之前先把牛扒拿出来放一个小时 4.煎之前可以放盐腌制,但是不要放胡椒,容易焦 5.煎的时候每十秒翻一次 6.五成熟是55摄氏度,七成熟是65摄氏度 7.完成后先把牛扒放五分钟再食用,让肌肉筋收住肉汁,五分钟不至于让一整块牛扒冷掉