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果料满满-红茶蔓越莓核桃面包
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KyouanSama

【年事梦中休，花空烟水流。燕辞归、客尚淹留。垂柳不萦裙带住，漫长是、系行舟。】（ 出自《唐多令·惜别》 作者：吴文英）

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
全麦粉 30g
干酵母 1.5g
砂糖 25g
盐 4g
袋泡伯爵茶 2包
开水 170g
黄油 20g
蔓越莓干 50g
核桃仁 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将两个红茶包剪开，将红茶末倒出。
  • 步骤 2/12
    开水冲泡红茶晾凉备用
  • 步骤 3/12
    总是觉得自己敲的核桃仁会比较香，也可以买剥好的核桃仁，放入烤箱160度3-5分钟将核桃仁烤箱。
  • 步骤 4/12
    除蔓越莓干和核桃仁以外的全部材料混合在一起揉至面团面筋完全扩展
  • 步骤 5/12
    揉面时用朗姆酒或者凉水浸泡蔓越莓干，浸泡10分钟左右，捞出吸干水分，再切得更碎些。
  • 步骤 6/12
    将烤香的核桃仁也掰碎
  • 步骤 7/12
    将蔓越莓和核桃仁揉入面团揉匀
  • 步骤 8/12
    将面团盖上保鲜膜和湿布发酵
  • 步骤 9/12
    发酵至两倍大，取出用手指沾干粉戳入面团，面团不回弹就OK
  • 步骤 10/12
    将面团分为两等分，盖上保鲜膜，再次发酵
  • 步骤 11/12
    发酵至两倍大后，表面筛上干粉
  • 步骤 12/12
    用刀片在面包表面割数条口子，在口中放入小条黄油。烤箱预热至200度，烤25分钟左右。
发布于 2018-11-09
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