红酒香煎羊腿
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秋冬季来了,吃羊肉的季节~

食材
羊腿肉 250g
意面 100g
西红柿 300g
西兰花 1个
洋葱 1个
红酒 2勺
黑胡椒汁 4勺
蚝油 1勺
孜然粉 少许
少许
料酒 少许
黑胡椒粉 少许
蒜蓉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅中水开后加少许盐,一面下锅8分钟煮熟后捞出,顺便把西兰花焯一下备用
  • 步骤 2/10
    意面过一遍凉水,加入少许橄榄油拌匀,防止意面黏在一起
  • 步骤 3/10
    羊腿肉去筋,用刀背给它做个全身按摩,这样更嫩更入味儿
  • 步骤 4/10
    加入2勺红酒,1勺蚝油,少许黑胡椒粉,涂抹均匀腌制15分钟(因为红酒是发酵过的,所以可以让羊腿更嫩)
  • 步骤 5/10
    接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末,锅中加入少许油,下锅炒至6分熟
  • 步骤 6/10
    倒入西红柿丁,切得越小越好,因为需要熬成酱~(提前给西红柿去皮口感会更好),翻炒片刻加入生抽和盐,最后大火收汁,意面酱要粘稠才好吃哦,加少许番茄酱颜色会更好看,番茄酱炒好后盛出
  • 步骤 7/10
    另起油锅,加入少许橄榄油,油温不要太高更健康
  • 步骤 8/10
    铺一层洋葱圈,羊腿肉就不会直接遇热,这样口感更嫩,洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里,中小火煎制3~5分钟后翻面
  • 步骤 9/10
    翻面后,羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末,加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟,出锅前撒少许孜然粉,羊肉和孜然是天生一对~
  • 步骤 10/10
    两杯佐餐酒(需要有轻音乐)
发布于 2018-12-24
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