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红酒香烤羊排
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帅呆scarcity

难得买到好的羊排，正好有剩下的红酒可以做这道西式餐品。想着用空气炸锅来做做看，不知道会如何，实验下来还不错。然后用橄榄油替换黄油，不一样的香味。相对于奶香，这种果木的香气更清爽，也更健康。

时间:1-2小时
食材
羊排 400g
红酒 150-200ml
（干料）迷迭香碎、欧芹碎 适量
海盐 1勺
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排自然化冻，冷水洗净
  • 步骤 2/9
    用叉子在羊排上正反面扎出很多小孔，腌制的时候比较入味
  • 步骤 3/9
    羊排放入容器内，加红酒、迷迭香、欧芹碎和少许海盐腌制2-3小时
  • 步骤 4/9
    腌制好的羊排，放在刷过橄榄油的铝箔内，再刷上薄薄一层橄榄油
  • 步骤 5/9
    包起来，放在炸篮内。也可以不包起来，我觉得包起来更嫩一些。各位自便啊！
  • 步骤 6/9
    空气炸锅200度预热10分钟，放入炸篮200度15-20分钟（不包起来时间短一点，可以10分钟打开看一下，翻个面；包起来我直接定15分钟）
  • 步骤 7/9
    想要表面焦一点的，可以包好烤15分钟后，打开铝箔再烤4分钟左右
  • 步骤 8/9
    还可以顺带做点黑胡椒土豆块，当配餐。做法：土豆去皮切小块，加黑胡椒粉和橄榄油和少许盐拌匀，炸锅180度7分钟拿出来翻动一下，再烤7分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的羊排摆盘后，撒少许欧芹和迷迭香碎就可以了，配上黑胡椒土豆，好味道。
发布于 2018-12-01
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