少女心系列翻糖饼干
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裴春蝶裴

我喜欢一切美的事物与东西,对美的东西完全没有抵抗力,没错,我是外貌协会。童年里那些五颜六色、闪闪发亮的糖果离开你多久了?萌萌哒翻糖饼干,让我们眼前一亮,最惹人喜爱~ 不管是大人还是小孩都喜欢吃的。一起回忆记忆深处的甜蜜往事吧~

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 130g
全蛋液 40g
香草精 3滴
泡打粉 1/2ml
翻糖膏 200g
翻糖粘合剂 10ml
2/3m l
糖粉 100g
食用色素 若干瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋液加入香草精搅匀,无盐黄油室温软化后加糖粉打发至颜色发白,分三次加入全蛋液,打发至蛋液被吸收(不要打太久,要不饼干会很松脆)
  • 步骤 2/7
    低筋面粉、泡打粉混匀后过筛加入打发好的黄油里,揉成团,面团包上保鲜膜,常温下松弛20分钟。
  • 步骤 3/7
    将松弛好的面团擀成皮(约3-5MM厚),用模具切割。烤箱预热180度,上下火,8-12分钟,上色即可。
  • 步骤 4/7
    带上手套(防止翻糖膏黏手)取适量翻糖膏加入少量食用色素,把颜色揉搓均匀后用保鲜膜包好,不然很快风干了。
  • 步骤 5/7
    把翻糖膏擀成0.5cm厚,用喜欢的模具压出图案刷一层薄薄的翻糖粘合剂粘在饼干上即可。
  • 步骤 6/7
    发挥你们的想象力,尽情体会创造的乐趣。
  • 步骤 7/7
    好梦幻~
小贴士

通常做法是进烤盘前需要先冷藏一个小时以上。 这个配方既香酥也结实还不用进冰箱冷藏(黄油面粉比是1:2)。

发布于 2019-01-10
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