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少女心梦幻翻糖蛋糕
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单恋
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时间:1-2小时
食材
翻糖膏 若干
蛋糕体（重油蛋糕） 一个
蛋白糖霜 适量
干佩斯 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    制作蛋糕体！因为翻糖膏很重所以选择支撑力高的重油蛋糕。材料：黄油200g 糖霜150g 六个全蛋 低粉320g 任意喜欢的果干适量 做法：黄油打发到到羽毛状 加糖粉继续打法 再加鸡蛋 继续打发 加低粉果干混合搅拌入模 烤箱预热 170度烤 40～60分钟
  • 步骤 2/5
    烤好蛋糕体 脱模降温
  • 步骤 3/5
    制作翻糖花 将翻糖膏和干佩斯 1:1 混合 上色后 用各种自己喜欢的模具制做 操作特别简单 网上都有教程
  • 步骤 4/5
    可以多做几种花 但是颜色不要过于繁复 调色时只需一点点色素 由浅到深
  • 步骤 5/5
    用蛋白糖霜给蛋糕体抹面 然后取翻糖膏上色后用擀面杖擀出翻糖皮覆盖在蛋糕体上（擀制的面皮直径为蛋糕体直径的两倍）用蛋白糖霜做胶水 把制作好的翻糖花粘在翻糖皮上 美丽的翻糖蛋糕就制作完成啦
小贴士

1、泡打粉不要省略，否则甜甜圈都就不会那么胖鼓鼓的那么可爱了

2、蛋液要分次加入，加入后每次都要搅打均匀

3、烤箱温度仅作参考

4、本配方为一个12连迷你甜甜圈模具的量

发布于 2018-07-20
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