搜索菜谱、食材
像花儿一样翻糖蛋糕
12.5万 热度 88 收藏
搪瓜访本贡

给自己做的生日蛋糕，像花儿一样漂亮又好看。做翻糖蛋糕既是个技术活，也是个体力活，擀揉翻糖就像揉面团，还得小心翼翼哦，不过出来的效果真心漂亮，所以也值得啦。

时间:1-2小时
食材
6寸蛋糕胚 1个
翻糖膏 300g
黄油 120g
糖粉 40g
炼奶 30g
柠檬汁 几滴
香草精 两滴
朗姆酒 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好一个6寸戚风蛋糕，可切分成两层。
  • 步骤 2/20
    黄油软化，加入糖粉打发，再加入炼奶，柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
  • 步骤 3/20
    打发至顺滑，如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。
  • 步骤 4/20
    蛋糕可切成两片，中间夹层放点水果或者干果，涂上奶油霜。
  • 步骤 5/20
    蛋糕表面和周围抹上奶油霜，抹平。
  • 步骤 6/20
    将翻糖膏揉匀揉软后，擀开成0.3cm厚圆薄片，大小约为蛋糕直径的两倍。
  • 步骤 7/20
    将蛋糕垫高，把擀好的翻糖皮轻放到蛋糕上。
  • 步骤 8/20
    借助工具，将表面抹平，周围贴好。
  • 步骤 9/20
    多余的部分用刀子切开，继续抹平，将四周整理平整。
  • 步骤 10/20
    取一小块翻糖膏，揉匀后加入红色色素，继续揉匀揉软。
  • 步骤 11/20
    取一半擀开成薄片，切成不均等的长条，再切成小条。
  • 步骤 12/20
    将小条分别放置排列到蛋糕表面。
  • 步骤 13/20
    剩下的红色翻糖膏分成不等的3-4份
  • 步骤 14/20
    分别擀开成长条形，然后对折。
  • 步骤 15/20
    先卷出花芯，再围着花心卷出花瓣。
  • 步骤 16/20
    分别卷好。
  • 步骤 17/20
    放置蛋糕中间。
  • 步骤 18/20
    再取一小块翻糖膏揉匀揉软。
  • 步骤 19/20
    搓成均等的小丸子。
  • 步骤 20/20
    将小丸子分别放置蛋糕周围即可。
发布于 2019-02-21
评论
相关菜谱