Name: 红豆沙面包 - 像花儿一样盛放
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋粉 220G; 低筋粉 40G; 山茶油 30G; 鸡蛋 1颗; 酵母 4G; 自制红豆沙 适量; 水 85G; 细砂糖 40G; 盐 2G

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红豆沙面包 - 像花儿一样盛放

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蛋挞

花式面包看起来很漂亮，就像一朵盛开的花儿，看了心情特别的好。这个配方我做了很多不同款式的面包，包括吐司；觉得这个配方做出来的面包很柔软很香，甚至面包放了2-3天依然的松软，所以每次做面包都是用这个配方了。

时间:10-30分钟

食材

高筋粉 220G

低筋粉 40G

山茶油 30G

鸡蛋 1颗

酵母 4G

自制红豆沙适量

水 85G

细砂糖 40G

盐 2G

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟。
步骤 2/23

第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。
步骤 3/23

准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。
步骤 4/23

将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。
步骤 5/23

15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤 6/23

10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。
步骤 7/23

放入红豆沙。
步骤 8/23

将面团包好收口捏紧，收口朝下。
步骤 9/23

全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。
步骤 10/23

面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。
步骤 11/23

面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液。
步骤 12/23

最后洒上一层粗糖，175度中层烤15-20分钟即可。
步骤 13/23

面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。
步骤 14/23

成品。
步骤 15/23

成品。
步骤 16/23

成品。
步骤 17/23

成品。
步骤 18/23

成品。
步骤 19/23

成品。
步骤 20/23

成品。
步骤 21/23

成品。
步骤 22/23

成品。
步骤 23/23

成品。

小贴士

-吃不完的吐司面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入烤箱加热即可。

-烤箱温度需按照各家烤箱调整。

-红豆沙馅料可以用其他的馅料代替。

-材料添加的水可以预留10克，如果不够的才加，这样可以避免面团过湿。

发布于 2018-07-16