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小黄人翻糖蛋糕
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涵霜随梦而飞

朋友家宝宝周岁，有幸见证一个小生命的成长，真的是见很开心的事，烤了一个愤怒的小鸟和一打翻糖蛋糕做礼物，祝宝宝健康长大

时间:1-2小时
食材
海绵蛋糕料:鸡蛋 7个
低筋面粉 220g
细砂糖 100g
黄油 60g
翻糖料:翻糖膏 适量
红黄黑三色翻糖专用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋拿出来回温，取个大点的盆，将蛋打入盆中，细砂糖一次性倒入，取个锅加热水，隔水打发全蛋，蛋在40度左右比较容易被打发
  • 步骤 2/9
    打发至逐渐浓稠，可以划出清晰脉络，蛋糊不容易滴下就可以了，这段耗时稍长，要耐心
  • 步骤 3/9
    分三次筛入低粉，小心从底往上翻拌匀
  • 步骤 4/9
    倒入融化的黄油拌匀
  • 步骤 5/9
    裱花袋挤入模具震两下，烤箱预热180度，烤15到20分钟左右，插牙签拔出没有粘黏，就可以了
  • 步骤 6/9
    出锅，晾晒凉备用
  • 步骤 7/9
    晾凉后，准备翻糖料
  • 步骤 8/9
    取适量翻糖膏揉匀，用红色和黄色素，分别染两块颜色
  • 步骤 9/9
    红黄铺底（7红，5黄）再进行表面装饰
小贴士

淡奶油用的蓝风车，食用色素是americolor，有什么技术或材料上的问题欢迎大家找我交流

发布于 2018-08-20
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