翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕，它常常被用于婚宴、纪念日、生日、庆典等！翻糖蛋糕一点也不难，它是一块糖皮的演变，就象孩子们玩彩泥、橡皮泥，可以用它做出很多可爱靓丽的造型来！翻糖膏可以自制也可以网购；翻糖蛋糕的打底蛋糕通常会采用重油类的，因为它比较扎实不用担心糖皮会把蛋糕压变形，不能用戚风蛋糕，所以今天用的是磅蛋糕。做这个翻糖蛋糕因为糖皮太甜了，不适合家里老人或孩子吃，所以做了个小的，大约一个水杯的大小，现在室外温度接近40度，糖皮很容易化，所以在做的过程中全程开空调。
糖粉要一次性磨多些，化好棉花糖后倒一半多一些用刮刀先拌匀再手揉成团；
擀膏皮时下面要垫保鲜膜，膏皮要擀大些，宽度是磅蛋糕的一个圆直径和两个高度相加；
珍珠模具要涂点油再压模；做好的磅蛋糕要切掉突起的部份；
磅蛋糕面糊要拌80下至表面光滑；
全程开25度空调制作。