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翻糖蛋糕--贵妃
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ordinarily欣怡

中国的精髓国画与西方的翻糖蛋糕碰撞将会有怎样的火花呢?

时间:1-2小时
食材
6寸海绵蛋糕胚 2个
奶油霜 200g
蛋清 适量
色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备两个6寸的海绵蛋糕胚
  • 步骤 2/9
    将两个蛋糕胚叠加对齐，均匀抹上奶油霜，放冰箱冷藏定型
  • 步骤 3/9
    在油纸上画好贵妃的初稿
  • 步骤 4/9
    白色干佩斯揉匀，擀平，按贵妃初稿切好干佩斯
  • 步骤 5/9
    准备色素，烘焙专用画笔，给贵妃填好颜色，阴凉风干定型
  • 步骤 6/9
    白色翻糖膏擀平包住蛋糕胚，色素画好荷花图
  • 步骤 7/9
    将风干定型好的贵妃用少许蛋清刷于背面，轻轻沾在蛋糕荷花图的中间
  • 步骤 8/9
    四周围用绿色、灰色色素交替刷出水池波纹
  • 步骤 9/9
    侧面图
小贴士

奶油霜采用的是意式，200g是大概的量，要抹多抹少自己把握

发布于 2024-04-13
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