搜索菜谱、食材
海洋翻糖蛋糕
1.1万 热度 145 收藏
王苗是猪

夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 150g
低筋面粉 100g
黄油 25g
牛奶 40g
水饴 6g
细砂糖 85g
翻糖膏 100g
干佩斯 50g
蓝色色素 适量
糖珠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化
  • 步骤 2/16
    在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
  • 步骤 3/16
    用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
  • 步骤 4/16
    然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
  • 步骤 5/16
    将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
  • 步骤 6/16
    分别装入纸杯中8分满
  • 步骤 7/16
    放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
  • 步骤 8/16
    取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
  • 步骤 9/16
    盖在蛋糕上面，边缘压紧
  • 步骤 10/16
    取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
  • 步骤 11/16
    然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
  • 步骤 12/16
    都铺到一半的位置
  • 步骤 13/16
    再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上。
  • 步骤 14/16
    取适量的干佩斯在模型里面压出形状
  • 步骤 15/16
    沾点水粘在蛋糕上面
  • 步骤 16/16
    最后装饰上糖珠就完成了
小贴士

1、翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。

2、翻糖皮之间用水就可以粘住。

发布于 2024-04-18
评论
相关菜谱