搜索菜谱、食材
幸福像花儿一样
7.1万 热度 81 收藏
账毓辜炊接

这款饼干源于对生活的诠释，生活的幸福而满足，用绽放的花儿来表达我对于生活的热爱，饼干底制作很简单，只是芸豆泥花朵的装饰复杂些，但很容易上手，成品赏心悦目，口感也很棒呢

时间:1-2小时
食材
中粉 220g
黄油 110g
白砂糖 100g
鸡蛋 1个
白芸豆泥 适量
糯米粉 60g
熟糯米粉 适量
惠尔通食用色素 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    我的这款饼干面团揉好不必冷藏，直接操作烘烤就可以，成品很平整酥脆，适合做糖霜饼干底，黄油加白砂糖打发至蓬松
  • 步骤 2/30
    分次少量加入蛋液，每次加完蛋液搅拌至完全融合再加下一次，直到加完
  • 步骤 3/30
    搅拌好的样子
  • 步骤 4/30
    筛入面粉，翻拌均匀
  • 步骤 5/30
    用手捏成团
  • 步骤 6/30
    不用过分揉搓，揉成团即可
  • 步骤 7/30
    垫子上铺好保鲜膜，面团放在保鲜膜上擀成大片，约4毫米厚
  • 步骤 8/30
    用喜欢的饼干模具切出形状，边角去掉，提起保鲜膜轻轻取下圆形面饼，放入烤盘，
  • 步骤 9/30
    留一些距离，剩余的边角料揉好继续擀开如此操作
  • 步骤 10/30
    放入预热好的烤箱，180度10分钟左右，表面微黄即可
  • 步骤 11/30
    出炉，很平整吧
  • 步骤 12/30
    30克炒好的白芸豆泥加入60克糯米粉，
  • 步骤 13/30
    加清水揉成柔软的面团，入锅蒸10分钟
  • 步骤 14/30
    取出蒸好的芸豆泥一点点再加入芸豆泥揉成黏一些的面团，为了便于操作，可以用熟糯米粉做手粉来做花朵，也可以适量加入些熟糯米粉揉匀，面团分两份，其中一份再分4份，分别滴入喜欢的颜色的食用色素各一滴，揉匀备用，我分别用了橘黄色，绿色，红色，湖蓝色
  • 步骤 15/30
    从橘黄和蓝色芸豆泥面团各取少许，再从白色芸豆泥面团里取10克，揉在一起，揉匀擀开，用饼干模具切出一样大小的圆形，饼干表面轻刷一层水，切好的彩色面团粘在饼干表面，边缘收好即可.色素面团颜色比较重，我喜欢浅颜色，所以用白色芸豆泥来中和减弱使颜色变淡变浅，喜欢深一些颜色的就少放白色面团，喜欢淡颜色就多放白色面团，总之根据个人喜好来定，这个没有必须，灵活掌握，自己调出喜欢的色彩就可以
  • 步骤 16/30
    用牙签压出花纹扎小眼做效果
  • 步骤 17/30
    白色面团揉出若干小球，用工具压入图案的交点，如图，晚上操作拍的，颜色不正，有色差，请大家包涵
  • 步骤 18/30
    开始做花朵，橘色面团取一点揉成水滴状，包裹在牙签一端固定好
  • 步骤 19/30
    再取一块橘色面团用手掌按成圆形，不规则也可，用手再把边缘捏薄一些包裹住花芯如图
  • 步骤 20/30
    再取一块面团如上操作依次包裹，每次包半圈就可以
  • 步骤 21/30
    完全包好，再最后整好形状
  • 步骤 22/30
    做好的花朵黏在饼干表面，再做出几片叶子装饰空隙处，全程注意盖保鲜膜，防止干皮，就不能粘合在一起了
  • 步骤 23/30
    基本同样方法做出各种不同颜色和造型的花朵饼干
  • 步骤 24/30
    表面刷糖粉来增加质感
  • 步骤 25/30
    特写，很好吃，酥脆的饼干加糯甜的豆泥，色素不多，比较健康哈
  • 步骤 26/30
    来个合影
  • 步骤 27/30
    再来一张
  • 步骤 28/30
    还有
  • 步骤 29/30
    梦幻的
  • 步骤 30/30
    希望看到幸福花儿的人都开心快乐，好运气哦！
小贴士

芸豆泥炒的时候加了足量的糖，所以后续不用再加糖了，表面的糖粉也可以增加口味

发布于 2018-11-13
评论
相关菜谱