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童趣翻糖饼干
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小海梅花疏淡

很喜欢翻糖能做出的各种造型，终于自己也有时间尝试一把了，先从简单的做起来，翻糖打底，糖霜绘画，玩得不亦乐乎~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
黄油 25g
鸡蛋 15g
糖 15g
翻糖 适量
糖霜 适量
色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有的材料称量准备好
  • 步骤 2/10
    黄油切成小块，室温软化，分两次加入白糖打发蓬松
  • 步骤 3/10
    加入鸡蛋，继续打发至蓬松状态
  • 步骤 4/10
    筛入低筋面粉，切拌均匀成为面团
  • 步骤 5/10
    在面板上铺上一层保鲜膜，放上面团，上面再覆盖一层保鲜膜
  • 步骤 6/10
    将面团擀成2mm厚的面饼
  • 步骤 7/10
    用模具刻出自己想要的形状。此时烤箱预热至170度备用
  • 步骤 8/10
    不粘烤盘底部铺硅胶垫，将饼干小心转移，不要弄坏了形状
  • 步骤 9/10
    将不粘烤盘放入烤箱中层，上下火，10分钟左右观察上色即可。烤好后在晾网上晾凉备用
  • 步骤 10/10
    将翻糖膏加入食用色素调制出自己喜欢的颜色，用模具切割对应饼干放上，可以用一点翻糖膏融化于水作为粘合剂，表面的装饰细条我是用糖霜装在裱花袋里挤的，也可以用翻糖膏做各种立体造型，尽情发挥吧
小贴士

饼干可以做的更厚一点，要随时观察调整烘烤时间，以免上色过重。

发布于 2022-05-06
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