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芝士蛋糕（六寸）
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思域flap

很喜欢芝士蛋糕细腻的口感 今天生日刚好给自己做一个 祝自己生日快乐

时间:1-2小时
食材
饼底 适量
消化饼干 100g
黄油 50g
芝士蛋糕 适量
奶油奶酪 250g
玉米淀粉 15g
牛奶 90g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
柠檬汁 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    消化饼干用擀面杖擀碎 黄油用微波炉融化 与饼干碎搅拌均匀，压紧放冰箱冷藏备用
  • 步骤 2/15
    奶油奶酪室温软化
  • 步骤 3/15
    加入白砂糖打至细腻无颗粒状
  • 步骤 4/15
    加入一个鸡蛋搅打至鸡蛋和奶油奶酪彻底融合
  • 步骤 5/15
    再加入另一个鸡蛋 鸡蛋要一个一个的加 每一个鸡蛋都要彻底融合
  • 步骤 6/15
    加入柠檬汁 搅拌均匀 忘记拍照了
  • 步骤 7/15
    加入玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    所有液体混合的状态
  • 步骤 10/15
    拿出事先冷藏的饼底 倒入芝士蛋糕糊 震出气泡
  • 步骤 11/15
    烤箱160度预热 采用水浴烤法 烤盘加入足够的水 把磨具放在烤架上 中层160度烤1个小时 水浴烤法为了让烤箱保持湿润 蛋糕不易开裂
  • 步骤 12/15
    观察自己烤箱的温度 每个烤箱脾气都不一样 烤制蛋糕上色就可以了
  • 步骤 13/15
    烤箱里焖一会儿 放冰箱冷藏过夜
  • 步骤 14/15
    第二天脱模时用吹风机在摸具周围吹一下 会更好脱模 模具内可以铺上同样尺寸的油纸 也好脱模
  • 步骤 15/15
    开吃啦
发布于 2018-12-05
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