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步骤 1/9
准备所有材料。
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步骤 2/9
将奶油奶酪和黄油隔水融化。
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步骤 3/9
用蛋抽将融化的奶油奶酪和黄油搅至无颗粒。
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步骤 4/9
加入2分之一牛奶（50g）和一个分离的蛋黄搅匀。
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步骤 5/9
每加一个蛋黄搅匀再加下一个，共加五个，搅匀成这样。
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步骤 6/9
再加入剰下的50g牛奶，筛入低粉和玉米淀粉，搅匀成细腻顺滑的芝士蛋黄糊，放一边备用。
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步骤 7/9
将烤盘装七分满的水，放入烤箱中下层，上面放烤网，烤箱预热上下火180度10分钟。同时制作蛋白糊：将分离出的蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出魚眼泡。
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步骤 8/9
加入三分之一的细砂糖，快速将蛋白打发出细密的泡沫后，再次加入3分之一细砂糖。
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步骤 9/9
打发至膨松细腻的泡沫，加入最后三分之一的糖。