Name: 烤鲜肉烧饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鄂菜
Ingredients: 面粉 165克; 酵母 2g; 白芝麻 25克; 五花肉 约80g; 鸡蛋液 各少许; 葱花 适量; 姜末 适量; 酒 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量; 盐 适量; 食用油 适量

搜索菜谱、食材

烤鲜肉烧饼

8.8万热度 72 收藏

艾海珍亭

以前吃烧饼，都是在外买现成的，烧饼得外地人做的才好吃。自从家里有烤箱后，什么都想自己试着尝试一下，喜欢葱香味的烧饼，但家里小宝贝爱吃肉肉，就做了肉馅的烧饼，味道挺好！

时间:1-2小时

食材

面粉 165克

酵母 2g

白芝麻 25克

五花肉约80g

鸡蛋液各少许

葱花适量

姜末适量

酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

面粉和酵母混合，中间挖个洞。
步骤 2/16

取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。
步骤 3/16

再揉搓成光滑的面团。
步骤 4/16

取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。
步骤 5/16

五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。
步骤 6/16

取出发酵好的面团分三等份，揉成团。
步骤 7/16

用擀面杖擀成面皮。
步骤 8/16

面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。
步骤 9/16

摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。
步骤 10/16

再用擀面杖轻轻擀成圆饼状，剩余的面团按步骤做好生坯。
步骤 11/16

烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。
步骤 12/16

放入烤箱中。
步骤 13/16

关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
步骤 14/16

香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。
步骤 15/16

这款烧饼也可以做成酥烧饼，只需做些油皮就好，宝贝喜欢吃软的，所以没做。
步骤 16/16

花卷似的烧饼，宝贝爱吃的。

小贴士

肉馅可以因人而异做自己爱吃的味道，也可以直接把肉馅包在面团里再压成饼状。

发布于 2019-02-07